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El Tratado de Nutrición y Alimentación de José Mataix Verdú no es solo un libro de texto; es un mapa científico detallado que nos ayuda a entender cómo la alimentación esculpe la salud humana, manteniendo una vigencia indiscutible en la ciencia moderna.

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El Profesor José Mataix Verdú es reconocido unánimemente como el padre de la transición nutricional en España. Su enfoque multidisciplinar combinó campos que antes se estudiaban por separado: which topic corresponds to "51